冕宁火腿是冕宁县最具代表的特色农产品之一。其以鲜猪后腿精华为原料，用民间传统工艺腌制自然风干而成，含有18钟氨基酸，9种微量元素，5种维生素，咸香味美是凉山人民馈赠亲友的佳品，在冕宁当地还有“无腿不成席”之说。冕宁火腿制作历史悠久，2020年冕宁廖氏火腿制作技艺成功入选凉山州第六批非物质文化遗产名录。冕宁县玖源火腿厂的创始人廖天琪是冕宁廖氏火腿制作技艺的第12代传人，其于2002年创办该厂，企业名称——“玖源火腿厂”，注册商标——“天琪坊”。原厂位于四川省冕宁县石龙乡石龙村，总占地面积为1540平方米，其中有120平方米的冻库， 800平方米的贮藏室， 120平方米的加工房，还有化验室、出厂检验室等。为了适应企业的快速发展，在泸沽镇征地5400多平方米。

   现今冕宁县玖源火腿厂位于冕宁县泸沽镇西北社区二组，该厂于2012年扩建，规模由小到大,由弱到强，有小作坊式发展到今天具有800多万营业额。2013年建成投产厂区占地面积5400多平方米，建筑面积2000平方米。注册资金60万元。该厂的建成填补了该镇无镇企业；该县无畜产业加工企业空白，成为领军冕宁县产业结构调整，畜牧业发展和农特产品参与市场竞争的龙头企业。

   自2009至今该厂共参与各大中型商（产）品交易会12次，荣获2009年中国西部国际农产品交易会《最畅销产品奖证书》，2012年5月玖源火腿被评为第八届中国（广州）国际食品饮料展“最畅销产品奖”，2012年9月参加国际食品博览会获得各界人士的认可，同时2012年9月参与第二届“移动通讯杯”《美丽家乡·谁是最爱》评选活动荣获“大凉山农特产品特别奖”。2013年5月被评为第九届中国（广州）国际食品饮料展“消费者喜爱食品”。好评如潮“玖源”牌冕宁火腿已作为我县的特色产品，正步入“订单产业”的路子，逐步占领省内外市场。

   建厂后，该厂注重提升产品的内在质量，打造特色火腿品牌。配套建设了母本选育扩繁厂，腌制厂，冷冻，分割仓库，包装车间，生产管理用房引进先进火腿加工生产线，整合了地方传统工艺和现代科学技术，把我县冕宁山区的鲜后退进行收集，腌制，洗晒，整形，堆叠，分装等工序，包装成了3大系列9个品种的“冕宁火腿”。

   冕宁火腿一经投放市场后，非常热销，产品供不应求，发展态势良好。企业在成都，西昌，冕宁，攀枝花设有直销点，欢迎个人，团体订购。